Fours de boulangerie

LOUIS ET JACQUES PAVAILLER - Concepteurs de fours de boulangerie

Fabrication française de tous nos fours de boulangerie Fabriqués en FRANCE à Valence (26 000)

Contactez-nous

Contacter par téléphone la société MAP : Fours de boulangerie 04 75 56 04 79

Four modulaire électrique de boulangerie MODULOSOL

Four modulaire de boulangerie

Fours polyvalents, adaptés aux applications pâtissières, boulangères et pizza

  • Chaque four étant indépendant, il est possible, selon les besoins de panacher les applications.
  • La façade et l'habillage extérieur sont en acier inox inoxydable brossé avec un grain fin pour le respect de l'hygiène alimentaire et une meilleure résistance aux chocs et aux rayures
  • Dans la lignée des fours à soles MAP, le MAP MODULOSOL est conçu pour un encombrement optimisé, pour une maintenance facilitée par un accès technique en façade.
  • Oura manuel pour l’application Pâtissière
  • Appareil à buée issu de la technologie des fours à soles MAP MICROTEC pour l’application Boulangère. Il assure une production de buée abondante et généreuse qui autorise les cadences les plus intensives.
  • Chauffe par des résistances blindées en acier inox avec une répartition optimisée afin d’assurer une parfaite homogénéité de cuisson
  • Caissons en inox et tôles aluminiées pour une plus grande résistance à la corrosion, une meilleure homogénéité et une réactivité accrue
  • Dalles en matériaux réfractaires à haute capacité calorifique et à forte inertie, assurant une parfaite diffusion de la chaleur et une excellente réactivité

Un four qui évolue avec les besoins du boulanger

  • Les MAP MODULOSOL sont conçus pour s’adapter facilement à l’évolution de vos besoins avec la possibilité de rajouter facilement et rapidement à postériori un ou plusieurs modules.
  • De nombreux éléments sont disponibles pour configurer votre four : piétements avec glissières et roulettes, hotte équipée d’un extracteur d’air intégré avec possibilité de l’équiper d’un condenseur à buée, empilement possible de un à trois fours.
Documentation
>> Plaquette

Caractéristiques des fours MODULOSOL

  • Chaque module est constitué d’un four à sole indépendant
  • Modulaire et évolutif
  • Forte capacité calorifique, piloté par une régulation électromécanique bi zone
  • Compatible avec les taux d'hydration les plus élevés
  • Dalles en matériaux réfractaires à haute capacité calorifique et à forte inertie, assurant une parfaite diffusion de la chaleur et une excellente réactivité.
  • Caissons en inox et tôles aluminiées pour une plus grande résistance à la corrosion, une meilleure homogénéité et une réactivité accrue.
  • Régulateur multifonction pour chaque étage
  • Système modulable d'économie d'énergie: MAP MODECO

"Polyvalence, compacité et simplicité"