Fours polyvalents, adaptés aux applications pâtissières, boulangères et pizza

• Chaque four étant indépendant, il est possible, selon les besoins de panacher les applications.
• La façade et l'habillage extérieur sont en acier inox inoxydable brossé avec un grain fin pour le respect de l'hygiène alimentaire et une meilleure résistance aux chocs et aux rayures
• Dans la lignée des fours à soles MAP, le MAP MODULOSOL est conçu pour un encombrement optimisé, pour une maintenance facilitée par un accès technique en façade.
• Oura manuel pour l’application Pâtissière
• Appareil à buée issu de la technologie des fours à soles MAP MICROTEC pour l’application Boulangère. Il assure une production de buée abondante et généreuse qui autorise les cadences les plus intensives.
• Chauffe par des résistances blindées en acier inox avec une répartition optimisée afin d’assurer une parfaite homogénéité de cuisson
• Caissons en inox et tôles aluminiées pour une plus grande résistance à la corrosion, une meilleure homogénéité et une réactivité accrue
• Dalles en matériaux réfractaires à haute capacité calorifique et à forte inertie, assurant une parfaite diffusion de la chaleur et une excellente réactivité

Un four qui évolue avec les besoins du boulanger

• Les MAP MODULOSOL sont conçus pour s’adapter facilement à l’évolution de vos besoins avec la possibilité de rajouter facilement et rapidement à postériori un ou plusieurs modules.
• De nombreux éléments sont disponibles pour configurer votre four : piétements avec glissières et roulettes, hotte équipée d’un extracteur d’air intégré avec possibilité de l’équiper d’un condenseur à buée, empilement possible de un à trois fours.