Douceur et réactivité du recyclage

• Concus pour la cuisson à haute cadence des pâtes froides et des grosses pièces (pains bio au levain...)
• Compatible avec les taux d'hydration les plus élevés
• Production de buée abondante et généreuse
• Un générateur de vapeur par chambre de cuisson assure une production de buée abondante et généreuse qui autorise les cadences les plus intensives
• Caissons en inox et tôles aluminiées pour une plus grande résistance à la corrosion, une meilleure homogénéité et une réactivité accrue
• Dalles en matériaux réfractaires à haute capacité calorifique et à forte inertie, assurant une parfaite diffusion de la chaleur et une excellente réactivité

Le confort du boulanger

• Mise en chauffe différée par programmateur de mise en route
• Élévateur intégré totalement escamotable pour une meilleure ergonomie de travail et un gain de place substantiel: le tapis d'enfournement se range dans un logement au dessus de l'étage supérieur du four à l'abri des poussières et de la vapeur
• Portes en verre trempé basculantes pour un nettoyage facile sans démontage
• Hotte avec éclairage LED et extracteur largement dimensionnés (extracteur bi-vitesse en option) pour une meilleure évacuation des buées
• Façade entièrement en acier inoxydable brossé avec un grain fin pour le respect de l'hygiène alimentaire et une meilleure résistance aux chocs et aux rayures
• Eclairage par lampes halogènes pour une meilleure vision